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Los Soporrondongos estilo San Juan de Abajo son un postre tradicional de la región de San Juan de Abajo, en Nayarit, México. Esta delicia ha sido reconocida por la UNESCO como parte de la gastronomía y los postres tradicionales de la región, sigue siendo un elemento vivo en la cultura y la economía local. (López, 2016). La preparación de los mencionados Soporrondongos implica limpiar y rebanar el elote, luego se muele y se incorporan los demás ingredientes, excepto el aceite. En una cazuela se calienta el aceite a la temperatura adecuada para freír, y se coloca la mezcla con una cuchara grande en forma de círculos para formar una especie de tortita frita. Después se dejan enfriar y se sirven acompañados de un buen café de olla. (López, 2016). Estas gorditas tradicionales de Nayarit se hacen de puro elote molido y son una delicia para los paladares locales y turistas que visitan la región. A pesar de que existen muchas opciones de postres en todo el mundo, los Soporrondongos estilo San Juan de Abajo siguen siendo una parte importante de la cultura local en San Juan de Abajo (López, 2016). Ficha Técnica Ámbito PCI UNESCO Gastronomía, Postre Tradicional Estado Vigente Lugar San Juan de Abajo Fecha Siglo XX Relevancia – Descripción Los Soporrondongos estilo San Juan de Abajo son un postre tradicional de Nayarit, México, reconocido por la UNESCO como parte de la gastronomía local. Su preparación consiste en limpiar, rebanar y moler el elote, mezclarlo con otros ingredientes, y freír la mezcla en forma de tortitas. Luego se dejan enfriar y se sirven con café de olla. Hechos de elote molido, estos soporrondongos siguen siendo una delicia popular entre los locales y turistas, y siguen siendo un símbolo cultural importante en la región. Referencia López García, G. Á. & GROPPE LIBROS. (2016). EL COLOMO, NAYARIT UNA MIRADA A SU HISTORIA (1.a ed.) [Físico].