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Leyenda de la Cruz de Huanacaxtle

Deja un comentario / Tradiciones y Expresiones Orales / Demmi Zepeda

Indica que la cruz de Huanacaxtle era un punto de reunión para las personas en aquellos tiempos. La cruz de Huanacaxtle era una cruz tallada en un árbol dedicada como ceremonia funeraria cristiana de la muerte de una joven de los pueblos originarios de la zona. Se le había hecho una ceremonia con ritos y tradiciones, pero los cristianos pensaron que no descansaba en paz por lo que le tallaron esta cruz. Ficha Técnica Ámbito PCI UNESCO Tradiciones y Expresiones Orales Estado Vigente Lugar Cruz de Huanacaxtle Fecha No rastreado Relevancia Es la leyenda más conocida sobre el origen de la comunidad Descripción La Cruz de Huanacaxtle era un punto de encuentro en tiempos antiguos. Tallada en un árbol, fue erigida como parte de una ceremonia funeraria cristiana en memoria de una joven de los pueblos originarios. Aunque se realizaron rituales tradicionales, los cristianos creyeron que no descansaba en paz, por lo que decidieron tallarle la cruz. Referencia –

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Mole de Pollo Dulce

Un platillo fundamental en la gastronomía prehispánica y vigente hasta la actualidad es el Mole de Pollo Dulce, originario de Puebla. Este platillo se sazona en la cazuela con chile guajillo, ajo, cebolla, tomate fileteado y un pedacito de chocolate. Posteriormente, se incorpora el mole y se agrega caldito de pollo, tres galletas Marías, consomé de pollo y un toque de azúcar. El resultado es un delicioso platillo dulce y picante, con un sabor único y característico de la cocina mexicana (López, 2016). Ficha Técnica Ámbito PCI UNESCO Gastronomía, Gastronomía Prehispánica Estado Vigente Lugar Originalmente de Puebla Fecha No rastreado Relevancia Importante fuente nutritiva Descripción El Mole de Pollo Dulce, originario de Puebla, es un platillo tradicional de la gastronomía prehispánica que sigue siendo popular hoy en día. Se prepara sazonando con chile guajillo, ajo, cebolla, tomate, chocolate y luego se agrega mole, caldo de pollo, galletas Marías, consomé y un toque de azúcar, creando un sabor único que combina lo dulce y lo picante, típico de la cocina mexicana. Referencia López García, G. Á. & GROPPE LIBROS. (2016). EL COLOMO, NAYARIT UNA MIRADA A SU HISTORIA (1.a ed.) [Físico].

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Café Capomo

Deja un comentario / Alimentos Primarios, Gastronomía / Demmi Zepeda

El café de capomo es una bebida tradicional de la región de San Juan de Abajo, en la Bahía de Banderas, México. Esta bebida ha sido reconocida por la UNESCO como parte de la gastronomía y los alimentos primarios de la región, y sigue siendo un elemento vivo en la cultura y la economía local. (Velázquez Torres, Villanueva Sánchez, y López Sánchez, 2019) El método de preparación del café de capomo consiste en pelar el capomo y ponerlo a secar al sol. Luego, se asolea y se seca completamente antes de ponerlo en el comalón para dorarlo. Una vez que se ha dorado, se muele en un molinito de mano con canela y una tablilla de chocolate. (Velázquez Torres, Villanueva Sánchez, y López Sánchez, 2019) El producto comercializado del café de capomo es un relajante natural, rico en vitaminas A y B. Esta bebida es una tradición local y sigue siendo valorada como una forma única de disfrutar del café en la región. A pesar de la popularidad de otras bebidas en todo el mundo, el café de capomo sigue siendo una parte importante de la vida cotidiana y la cultura local en San Juan de Abajo y Bahía de Banderas en general. (Velázquez Torres, Villanueva Sánchez, y López Sánchez, 2019) Ficha Técnica Ámbito PCI UNESCO Gastronomía, Alimentos Primarios Estado Vigente Lugar San Juan de Abajo, Bahía de Banderas Fecha 1970 Relevancia Producto de origen comercializado y es un relajante natural. Contiene vitaminas A y B. Descripción El café de capomo es una bebida tradicional de San Juan de Abajo, en la Bahía de Banderas, México, reconocida por la UNESCO como parte de la gastronomía local. Se prepara pelando el capomo, dejándolo secar al sol, dorándolo en un comalón y luego moliéndolo con canela y chocolate. Este café es un relajante natural, rico en vitaminas A y B, y sigue siendo una tradición importante en la región, valorada tanto cultural como económicamente, a pesar de la popularidad de otras bebidas globales. Referencia Velázquez Torres, J.C., Villanueva Sánchez, R. y López Sánchez, J.A., (2019) Recetario Tradicional de la Zona Valle y Sierra de Bahía de Banderas. PACMYC.

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